2015-9-14 UP
9月 14日 （月）鯖（さば）
ご機嫌よろしゅうございます。
二十四節気の白露も過ぎ、いよいよ
秋の気配の感じられる頃となってきました。
暑さで疲れのたまった体には、旬の野菜や魚を
いただくことで体に負担をかけず体力を
取り戻していくことができます。
鯖もこの時期美味しくなる食材の一つです。
今日は鯖に関係するお話をご紹介します。
「サバを読む」と昔から諺に使われますが、
この魚の鯖のことを指していることは
皆さんご存知でしょうか？
鯖は鮮度が落ちるのが早いため、水揚げされた鯖を
1匹、2匹と数えていてはせっかくの魚が腐ってしまいます。
そのため、大雑把に10匹、20匹とざっくり数える。
そこから数をいい加減に数える、ごまかすという
意味で使われるようになったのだとか。
そして今と違って冷蔵庫のない時代、
鮮度が落ちやすく、すぐ生臭くなってしまう鯖に
味噌で臭みを消して、濃い味付けで食べていたのが
おなじみの「鯖の味噌煮」の由来なのだそうです。
2015-8-31 UP
8月 31日 （月）撫子（なでしこ）
ご機嫌よろしゅうございます。
二十四節気の処暑を過ぎ、暦の上では
夏の暑さも収まり秋への準備が始まる頃です。
秋の七草にも数えられる「撫子」は、
茶花として風炉の時期に活躍する可憐な花です。
「撫でし子」の名の通り、愛らしく、撫でるように
してかわいがる子(女性)というところから
ついたとされています。
うるはしみ 我が思ふ君は なでしこが
花になそへて 見れど飽かぬかも
なでしこが 花見るごとに 娘子らが
笑まひのにほひ 思ほゆるかも
など万葉集には愛しい女性にその面影を重ねる歌が
多く詠まれています。
この撫子は、現在で言う河原撫子を指していました。
中国から渡来した唐撫子（石竹）に対して、
在来種を大和撫子と呼ぶのだそうです。
茶花でも、撫子だと思っていると
実は石竹だったということが時々あります。
しかしどちらも可憐で、夏の暑さを和らげ
秋の気配をさせてくれる可愛い花です。
2014-9-24 UP
9月 24日 秋の社日（しゃじつ）
ご機嫌よろしゅうございます。
今日は秋の「社日」にあたります。
「社日」とは、春分と秋分に最も近い戊（つちのえ）
の日に、大地の守護神をお祭りし収穫に感謝する日
とされています。
神様は春に山からやってきて、田畑の作物を
実らせ、秋の社日に帰っていくといわれているそうです。
この日は、神様の頭を掘ることになるので
土を耕すことは禁忌とされています。
もとは中国から入ってきた習慣のようですが、
日本の土地神様の信仰と融合して全国に広がり、
豊穣を祈願する節日になったといわれています。
作物を育てる方は、多くの手間と愛情を
注ぎ育てていく中、
目に見えない大きな力に助けられていることを
感じ、一年無事に収穫できることへの感謝を捧げます。
その大地の恵みをいただく私たちも、
育ててくださった方や、守ってくれた大地の神へ
感謝の気持ちを忘れずにいただきたいものです。
