1月22日 寒の水

ご機嫌よろしゅうございます。

本日は寒の水についてお話ししたいと思います。

大寒については20日に触れましたが、
この日から立春までの期間を指すこともあります。

最も寒さが厳しくなるこの期間に汲んだ水は、
古くから腐らないとされ、容器に入れて保管したり
味噌や酒、凍り豆腐などを仕込むのに使用されてきました。

これは厳しい寒さにより、
雑菌の活動が抑えられるためと考えられています。

またこの水につけた餅を水餅といい、
これも餅を腐らせないための知恵でした。

冷凍庫もなかった時代
自然の力を最大限に利用した保存法です。

【告知】

本日　１月２２日　レディオ湘南「palette」トーク番組で、
小堀優子さんが出演します。

レディオ湘南ＨＰ
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